Ekspresowe, klasyczne brownies... z lodówki.

W naszej wspólnej wirtualnej kuchni padło tym razem hasło czekolada. Cokolwiek czekoladowego, byle na słodko i byle na podstawie przepisu z książki. Nie musiało to być ciasto czy muffiny, mogły być ciasteczka czy cokolwiek innego, jednak ja w ostatniej chwili postawiłam na klasyczne brownies.
Nie ma w nim wprawdzie czekolady, ale jest mnóstwo gorzkiego kakao. Ciasto robi się ekspresowo, bo wystarczy wymieszać składniki  i... wrzucić do lodówki. Żartuję oczywiście, to nie koniec ;) Ale dzięki takiemu zabiegowi ciasto wychodzi naprawdę wspaniale zakalcowate, czekoladowe i takie bardzo... bardzo brownie. Do tego nie potrzebuje wiele cukru ani tłuszczu, mąkę podmieniłam na pełnoziarnistą i znowu mam niemal idealne ciasto nawet na dietę (i nie tylko oczywiście), gdy nie potrafimy się oprzeć słodyczom, a próbujemy je raczej ograniczać.

PS Dodam może, że dziadkom bardzo smakowało, a im do diety tak daleko jak ode mnie do Londynu, więc ciasto z pewnością jest idealne dla każdego czekoladoholika.

Tym razem wyczarowałam to czekoladowe cudo wraz z Malwinną, Maggie, Dobromiłą, Wierą, Mirabelką, Eve i Siankoo. Dziękuję! :)

Klasyczne (lodówkowe) brownies /tortownica o śr. 23 cm/:
(podaję przepis z moimi modyfikacjami)

• szklanka mąki (użyłam pełnoziarnistej)
• 1/2 szklanki kakao
• ok. 2/3 szklanki cukru 
• 2 jajka
• 80 g oleju*
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

*Wg przepisu powinno to być 75 g masła, ale niestety nie miałam; olej też dał radę :). 

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. 

Olej umieścić w dużym naczyniu (masło wcześniej należy stopić) i wymieszać z cukrem. Dodawać kakao partiami i ciągle mieszać, następnie dodać jajka i energicznymi ruchami doprowadzić masę do jednolitej konsystencji. Dosypywać mąkę po kilka łyżek (będzie bardzo gęste!), aż powstanie gładka masa*. 

Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na noc do lodówki. 

Rano ciasto wyjąć ok. pół godziny przed pieczeniem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20-25 minut (patyczek wbity w ciasto powinien być nim odrobinę oblepiony!). 

Najlepsze na ciepło. Broni się samo, bez zbędnych dekoracji (chociaż polane czekoladą byłoby z pewnością równie pyszne :)). 

*Musiałam dolać dosłownie odrobinę mleka, bo masa była tak gęsta, że mogłam ją wyrabiać dłońmi. 

Przepis pochodzi z książki Alice Medrich - Chewy Gooey Crispy Crunchy - melt in your mouth cookies.