Zdrowe i szybkie śniadanie - omlet owsiany.

Obiecałam dodać wczoraj, jednak w wirze pakowania na wakacje zupełnie zabrakło mi czasu. Dodaję więc dzisiaj, zajadając na szybkie śniadanie kromkę chleba (i marząc o czymś bardziej leniwym, jak ten omlet na przykład), życzę Wam smacznego, a poza tym słonecznych (!) ostatnich dni wakacji. Z jednej strony mam nadzieję, że w Tunezji się wygrzeję (i nie czuję, że rymuję ;)), ale z drugiej nie chcę pakować Słońca do walizki i Wam go zabierać, a, patrząc w okno, na to się zanosi...
Tymczasem jednak dzielę się z Wami szybko przepisem na omlet, który zaczyna się robić wieczorem, dzięki czemu następnego dnia przygotowanie go (z wliczoną dekoracją dodatkami :)) trwa około 10-15 minut.

Do zobaczenia za 2 tygodnie! :)

Omlet owsiany /1 porcja/:
- 4 łyżki płatków owsianych
- czubata łyżka (20 g) mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- ewentualnie: cukier, miód, syrop klonowy, stewia, cynamon, wanilia etc.

Poprzedniego dnia wieczorem płatki zalać ok. 150 ml wrzącej wody i zostawić do rana (lub zrobić to rano - po 4-5 godzinach płatki będą gotowe na omlet na obiad).
Następnego dnia przełożyć płatki do miski, wbić jajka i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, sodę, sól i ew. coś do posłodzenia, jeśli omlet ma być na słodko, i ponownie połączyć składniki na gładką masę.
Rozgrzać małą patelnię (używam takiej o śr. 20 cm - dzięki temu omlet wychodzi gruby, bo się nie rozlewa) i smażyć na suchej lub lekko natłuszczonej patelni z obu stron. Czasami omlet da się normalnie obrócić, gdy brzegi są dobrze ścięte, zdarza się, że trzeba go najpierw zsunąć na deskę/talerz i dopiero sprytnie wrzucić z powrotem na patelnię ;).
Podawać z dowolnymi dodatkami - na zdjęciu z jogurtem greckim, truskawkami, orzechami włoskimi i cynamonem. Na wytrawnie polecam ze szpinakiem i fetą (ja dodaję zawsze jeszcze odrobinę oleju lnianego - bardzo dobrze smakuje ze szpinakiem).