Kurczak z bakaliami i dressingiem kuminowym.

Ostre danie z wyraźnym smakiem kuminu. Wywodzi się ono z Turcji i, pomimo dodatku rodzynek oraz orzechów, wcale nie jest słodkie.
Dressing na bazie jogurtu idealnie się z nim komponuje.. Dodatkowo chłodzi pomiędzy kęsami, gdyż potrawa jest naprawdę mocno pikantna.

Kurczak z ryżem, bakaliami i kuminem /2 porcje/:

• 250g piersi z kurczaka
• woreczek ryżu brązowego
• pół papryki (użyłam 1/4 czerwonej i 1/4 zielonej)
• duży ząbek czosnku
• 2 średnie pomidory
• 1/2 szklanki wywaru drobiowego
• 20g rodzynek
• 20g orzechów (u mnie migdały)
• natka pietruszki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki szafranu
• szczypta harissy
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos jogurtowo-kuminowy:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
• płaska łyżeczka kuminu

Ryż gotuję w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewam olej i smażę pokrojone w kostkę mięso, paprykę oraz posiekany czosnek. Do bulionu dodaję szafran, wlewam na patelnię do mięsa i warzyw oraz doprowadzam do wrzenia. Na patelnię dodaję odsączony ryż, sól, pieprz, kumin, harissę, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, rodzynki i posiekane orzechy. Gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut, co jakiś czas podlewając wodą.
Podałam z jogurtem wymieszanym z kuminem. Danie można posypać natką, ja jednak o tym zapomniałam ;).

źródło przepisu: filozofiasmaku