Wielkanoc i konar.

Konar to najlepsze ciasto, jakie w życiu jadłam, a jadłam ich naprawdę wiele. Mam w rodzinie ciocię, która co tydzień piecze 2-3 wyśmienite ciasta i w dodatku rzadko się one powtarzają, ale żadne z nich nie było tak dobre jak to. Wybaczcie to samouwielbienie do własnego dzieła, ale ci, którzy lubią orzechy, muszą, po prostu muszą, spróbować konara.
Konar jest bez dodatku mąki, jednak używa się odrobiny bułki tartej, ale myślę, że bezglutenowcy znaleźliby jakiś zamiennik (nie próbowałam robić bez). Samo ciasto jest niemal tylko z grubo zmielonych samych orzechów, a przełożone jest kremem waniliowym i ozdobione z wierzchu kremem kakaowym. Nie znam osoby, której by to nie smakowało. ;)

Przy okazji życzę Wam wszystkim wesołych, radosnych, ciepłych i bardzo smacznych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w gronie rodziny. Aby pogoda jednak dopisała, a Lany Poniedziałek był bardzo mokry, ale nie przez chmury. :)

Konar /2 bardzo długie rolady/:

Ciasto orzechowe:
- 40 dkg orzechów włoskich
- 7 jaj (białka i żółtka osobno)
- 180 g cukru pudru
- 2 łyżki bułki tartej
- łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijam sztywną pianę z 7 białek. Dodaję na zmianę po jednym żółtki i po trochę cukru pudru, dalej  ubijając. Następnie dodaję orzechoy, bułkę i proszek do pieczenia. 

Połowę ciasta wylewam na całą blachę*. Wygładzam i piekę w 180 stopniach na złoty kolor**.

Uwaga! Ściągam od razu na gorąco na blat wysypany bułką tartą.

*Tę największą, która wchodzi do piekarnika.

**Ok. 15-20 minut, ale należy często sprawdzać, by się nie przypiekło; potem będzie zbyt kruche, by zwinąć roladę.

Krem:
- 30 dkg dobrej jakości masła
- 4 jaja
- 2x 3/4 szklanki cukru pudru
- odrobina spirytusu
- czubata łyżka kakao
- opakowanie cukru waniliowego
- kilka kropli aromatu waniliowego

Tłuszcz z 3/4 szklanki cukru rozcieram na bardzo gładką masę*. Jaja z resztą cukru ubijam na puch i dodaję je do masy tłuszczowej małymi porcjami, dalej ucierając. Dzielę masę na dwie części. Do jednej dosypuję kakao i dokładnie mieszam, a do drugiej cukier i aromat waniliowy i również mieszam. 

Wystudzone placki smaruję w środku masą waniliową i roluję. Od razu mówię, że ciasto będzie się łamać, ale nie może się kruszyć i pękać! Zwinięte rolady smaruję z wierzchu masą kakaową. Za pomocą widelca robię nacięcia, by ciasto bardziej przypominało konara. Można posypać je także orzechami. 

Życzę smacznego! :)

*Bardzo dokładnie; ma powstać puch, jak mówi moja mama.