Dynia i ziołowy serek. Pancakes.

Tak, tak - naleśnikowa sobota. Ja ją, jak zwykle, świętuję podwójnie.
Bowiem na śniadanie też były placki, ale pech chciał, że złamałam kartę do aparatu na pół i ze zdjęć nic nie wyszło. Może w przyszłym tygodniu powtórzę te placki, bo były rewelacyjne ;).
Tymczasem jednak, wracając do obiadu - dyniowe pancakes. Delikatne i miękkie, ale grube i sycące. W połączeniu z serkiem i dodatkowym ulubionym warzywem stanowią doskonały obiad, choć placki same w sobie świetne sprawdziłyby się także w roli śniadania - polane obficie miodem lub syropem klonowym.
Dla mamy serka było za dużo. Mówi, że przytłumił jej smak placków, ale dla mnie było go w sam raz. Zresztą dokończyłam również jej porcję ;).

Dyniowe pancakes /2 porcje; 10 placków/:

• szklanka mąki (u mnie pełnoziarnista z trzech ziaren) 
• jajko
• szklanka puree z dyni (z czubem)
• szklanka maślanki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody
• szczypta soli
• olej do smażenia

Jajko ubijam trzepaczką z maślanką do spienienia. Dodaję puree i roztrzepuję. 

Całość umieszczam w misce z mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Mieszam dokładnie łyżką do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę placki z obu stron do zarumienienia.

Twarożek ziołowy /2 porcje/:

• 200g twarogu półtłustego*
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego 
• garść listków bazylii
• garść listków świeżej mięty
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

* Czasami zastępuję serkiem homogenizowanym, jak widać na zdjęciach, ale wtedy pomijam dodatek jogurtu. 

Twaróg miksuję na gładką masę z jogurtem naturalnym. Dodaję posiekane listki bazylii oraz mięty oraz szczypiorek. Mieszam łyżką i doprawiam do smaku. 

źródła przepisu: makaronirodzynka i mirabelkowyblog