Szybka zupa krem. Brokuły, feta i migdały.

Dziś szybki przepis, bo trochę brakuje mi czasu. Trzeba poćwiczyć, przepisać zeszyt z polskiego, nauczyć się na sprawdzian... W międzyczasie ugotować obiad, pojechać do sklepu meblowego (remont ;)) i na koniec dnia zjeść kolację przy ulubionym serialu czy filmie.
To tak w skrócie - w ciągu dnia jest to jakoś bardziej skomplikowane.
Zupa brokułowa wypadła u mnie na kolację bardzo spontanicznie, ale jakże smacznie. Migdały świetnie komponują się z brokułami, a słonawa feta dopełnia całości. W dodatku danie jest wegetariańskie.
Chyba takie warzywne zupy będą częściej gościły u mnie na kolację ;).

Składniki na jedną porcję:

• 250g brokułów
• 300ml bulionu warzywnego 
• duży ząbek czosnku
• łyżka siekanych migdałów (lub płatków)
• 30g sera feta
• sól
• pieprz

Brokuły myję i dzielę na mniejsze różyczki. Zalewam bulionem i gotuję przez ok. 8 minut. 

Płatki lub słupki migdałów prażę na suchej patelni. 

Ugotowane brokuły (z wyjątkiem kilku różyczek zostawionych do dekoracji) z bulionem miksuję blenderem na gładko. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiam solą i pieprzem do smaku. 

Przelewam do miski, układam resztę brokułów i fetę oraz posypuję siekanymi migdałami.

źródło przepisu: filozofiasmaku