Ryżowy pudding na niebiańskie śniadanie lub deser. Karmelizowane jabłka.

W dodatku bardzo zdrowy, bo z brązowego ryżu.
U mnie pełnił rolę śniadania, ale równie dobrze nada się jako deser wieńczący obiad.
Przygotowałam go w wirtualnej kuchni z Malwinną, Eweliną, Anią, Dobromiłą, Pluskotką, Ilonką, Shinju, Maggie, Pelą oraz Michałem.
Nasze wspólne spotkanie otwiera akcję 100 lat z Lucy Maud, do której dodaję swój przepis.

"Jane specjalizowała się w zbieraniu przepisów i uważała dzień za stracony, jeśli nie udało jej się zdobyć jakiegoś i zapisać go na czystych stronnicach "Kuchni dla początkujących". Nawet pani Snowbeam dała jej jeden - na pudding z ryżu.

- Jedyny jaki jadamy - wyjaśnił Mały John - Ten jest tani."

~ L.M.Montgomery - "Jane z Lantern Hill"

Składniki na 1 duża porcję lub 2 mniejsze: 

• 80g ryżu brązowego
• 1,25 szklanki mleka (u mnie sojowe)
• łyzka mąki kukurydzianej
• kilka kropli aromatu waniliowego
• łyżka cukru
• 1-2 małe jabłka (najlepiej kwaskowate)
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka masła

Ryż gotuję na wodzie przez 30 minut (można to zrobić wieczorem poprzedniego dnia). 

W osobnym garnuszku zagotowuję mleko z łyżeczką cukru. Następnie dodaję odsączony ryż i gotuję przez 20-25 minut, pilnując, zdejmując co jakiś czas kożuch. 

Pozostałą część mleka mieszam z mąką kukurydziana i powoli dolwam do ryżu. Dodaję skórkę i sok z cytryny oraz aromat waniliowy. 

Jabłko kroję w cienkie łódeczki. Na patelni rozpuszczam masło i smażę jabłko. Po kilku minutach zasypuję je łyżeczką cukru i karmelizuję ze wszystkich stron. 

Podaję od razu z gorącym puddingiem.

Inspirowałam się tym przepisem.