Pomidorowe spaghetti z klopsikami.

Ostatnio wciąż uskuteczniam makaronowe obiady. Szczególnie różne spaghetti, choć nie wszystkie z nich zdążyłam tu zaprezentować. Pod koniec stycznia, przy okazji wegetariańskiego spaghetti bolognese obiecałam Wam, że niedługo podzielę się kolejnym pomysłem na ten makaron. Dotrzymuję więc danego słowa i zapraszam na pomidorowe spaghetti z drobiowymi (ale można użyć mięsa wołowego) klopsikami. To wciąż nie jest prawdziwe bolognese, ale z pewnością bardziej przypomina tradycyjne spaghetti, niż wszelkie wegetariańskie wynalazki, które, nie da się ukryć, są równie smaczne ;).

Pomidorowe spaghetti z klopsikami /2 porcje/:

• 2 porcje makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
• mała cebula
• duży ząbek czosnku
• drobno posiekana marchew
• 3 średnie pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
• łyżka posiekanej natki
• łyżka posiekanych listków bazylii
• 1/2 łyżeczki cukru
• czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/6 szklanki czerwonego wina
• 300 g mielonego mięsa drobiowego
• jajko 
• otręby i bułka tarta 

Makaron gotuję al dente. 

Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaję marchew i pokrojone w kostkę pomidory i dolewam wino. Duszę pod przykryciem przez ok. 20 minut, w razie potrzeby podlewając wodą. Kiedy sos będzie miał w miarę jednolitą konsystencję, dodaję koncentrat pomidorowy, po łyżce natki i bazylii oraz doprawiam do smaku pieprzem, solą i odrobiną cukru. 

Do mięsa mielonego wbijam jajko, dodaję pozostałą natkę oraz bazylię, a następnie otręby i bułkę w proporcji 1:1. Doprawiam do smaku pieprzem i solą, a następnie formuję malutkie klopsiki (wielkości orzecha włoskiego). Smażę na rozgrzanej oliwie, a gdy są gotowe, mieszam je z sosem. Podaję z ugotowanym makaronem, posypane odrobiną natki.

Źródło przepisu: simplyrecipes