W pełni razowe ciasto czekoladowe. Uśmiech dla Gin.

Postanowiłyśmy w naszej wirtualnej kuchni upichcić coś słodkiego dla Gin z bloga Raz a dobrze, która w okolicach Świąt gdzieś nam znikła, co, nie da się ukryć, bardzo nas smuci. Tak więc serwujemy Jej dużo słodkiego, bo dziś każdy z nas przygotował coś innego, coś według własnego pomysłu.
Gin - życzymy Ci wszystkiego dobrego, uśmiechu na codzień, radości z nawet najdrobniejszych rzeczy oraz mnóstwa niekończących się pomysłów kulinarnych, które, mamy nadzieję, będziemy mieć okazję poznać na blogu :).
W akcji 'Uśmiech dla Gin' udział wzięli: Maggie, Chantel, Ilona, Panna Malwinna, Mirabelka, Kasia, Pluskotka, Ania i Michał. No i jeszcze ja ;).
Dziękuję Wam bardzo za wspólne pichcenie. Fajnie, że znalazło nas się aż tyle!

A teraz krótko o moim wypieku: ciasto w 100% zdrowe, powiedziałabym nawet, że dobre na dietę w chwilach słabości. Może nie jest jakoś wybitnie małokaloryczne (ale nie jest też bombą kaloryczną), ale za to w pełni razowe, z małą ilością cukru (ja w dodatku użyłam brązowego) oraz gorzką czekoladą. A w smaku - niebo. Delikatne, wilgotne, intensywnie czekoladowe... Nikt z domowników nie zorientował się, że jest ono w jakikolwiek sposób 'uzdrowione'. Nawet dziadek, przy którym przyznałam się do składu, a warto dodać, że jest on zagorzałym przeciwnikiem razowej mąki ;).

Razowe ciasto czekoladowe /tortownica o śr. 24 cm/:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej razowej (typ 1850)
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g masła lub dobrej jakości margaryny
• 2 jajka
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 12%
• 1/2 szklanki wrzątku
• na polewę: tabliczka gorzkiej czekolady

Mąkę przesiewam do miski wraz z sodą i solą. Mieszam i odstawiam. 

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia (nie powinna stwardnieć). 

W osobnej misce ucieram masło mikserem na gładką masę. Pod koniec ucierania dodaję stopniowo cukier, nie zapominając o miksowaniu. Wbijam po jednym jajku, mieszając po każdym dodaniu. Dodaję aromat migdałowy oraz roztopioną czekoladę. 

Następnie dodaję na przemian mąkę i śmietaną, wciąż miksując (tylko do połączenia się składników). Na koniec wlewam wrzątek, dokładnie mieszam i przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) tortownicy. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190°C i piekę przez 35-40 minut. 

Po upieczeniu studzę ciasto przez 10 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika i dopiero po tym czasie wyciągam. Po ostudzeniu polewam polewą (czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej). 

Inspirowałam się tym przepisem.