wtorek, 25 października 2011

Karaibski kurczak z ryżem, ciecierzycą i mleczkiem kokosowym.


Po sałatce z kuskusu zostało mi pół puszki ciecierzycy. W szafce czekało mleczko kokosowe, a papryk znów mamy pod dostatkiem (w moim domu ruszyła produkcja konserwowej wercji tegoż warzywa ;)).
Papryczka chilli zmieniła to danie w istne piekło... ale bardzo pyszne piekło. Moja mama trochę narzekała, bo ma chore gardło, ale mnie bardzo smakowało ;). W razie czego zawsze można dać mniej pieprzu lub chilli, bo przecież dania z mleczkiem kokosowym same w sobie w ogóle nie są ostre.

Karaibski kurczak z ciecierzycą /2 porcje/:
  • 300g piersi z kurczaka
  • 100g ryżu (u mnie brązowy)
  • 1-2 szklanki bulionu drobiowego
  • 200g ciecierzycy konserwowej
  • duża czerwona papryka 
  • 2 ząbki czosnku
  • 150ml mleczka kokosowego
  • pół papryczki chilli (dałam chyba trochę więcej ;))
  • łyżka wiórków kokosowych
  • 1,2 łyżeczki nitek szafranu
  • tymianek
  • pieprz
  • sól
  • masło do smażenia
  • plastry cytryny do podania
Ryż gotuję al dente. Kurczaka kroję w poprzek i smażę na rozgrzanym maśle. Po 5 minutach wsypuję posiekany czosnek, paprykę i chilli. Smażę jeszcze chwilę i dorzucam ugotowany ryż. Smażę 2 minuty. Dodaję mleczko kokosowe, tymianek i wiórki. Przyprawiam do smaku pieprzem oraz solą i dokładnie mieszam. Do bulionu dodaję szafran i połowę szklanki wlewam na patelnię. Dodaję odsączoną ciecierzycę. Mieszam i duszę jeszcze przez ok. 15 minut (w razie potrzeby podlewając pozostałym bulionem). Podaję z plastrami cytryny.

Źródło przepisu: filozofiasmaku

6 komentarzy:

  1. :D a jak smakuje ciecierzyca? droga?

    OdpowiedzUsuń
  2. nie wiem ile kosztuje, bo znalazłam wciśniętą na koniec szafki, więc pewnie była kupiona jakiś czas temu, a ostatnio nie inwestowałam w ciecierzycę ;).
    co do smaku, to przypomina mi trochę groch.

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetnie wygląda! Lubię ciekawe dania :) Muszę w końcu kupić ciecierzycę, bo kusi mnie od dawna :)

    OdpowiedzUsuń

Spodobał Ci się przepis?
Skomentuj, będzie mi bardzo miło :).